85 Rezepte; Brennnessel, Holunder & wilde Freunde
Jeder Jahreszeit wohnt ein eigene Stimmung inne, jedem Wildkraut eine ureigene Kraft. Das lehrt uns dieses wunderbare Kochbuch in dreierlei Hinsicht: Es öffnet in Bildern und herrlichen Beschreibungen die Augen für die Delikatessen vor der Haustür, gibt Tipps zum Sammeln und Verwenden und punktet mit 85 vielfältigen Rezepten. Die „Energiebündel“, wie die Autorin die Wildkräuter auch nennt, spielen immer die Hauptrolle. Sie werden als Vorspeise, in Hauptgerichten und zum krönenden Abschluss, dem Dessert, gereicht. Die Kräuterpädagogin und Wildnistrainerin Nicole Maurer bezieht wilde Freunde wie Brennnessel oder Vogelmiere ebenso wie japanischen Staudenknöterich oder Springkraut mit ein. Mit Einfallsreichtum und Gespür für Ästhetik inszeniert sie „Allerweltspflanzen“ völlig neu zu Kreationen wie Mediterrane Omelettröllchen, Wieseneis, Schafgarben-Zabaione, grüne Burger, Baumblattsalat, grün-pinkes Beerentörtchen u. v. m.
Diese Liebeserklärung an die Wildkräuter steckt an und bietet eine Fülle an Rezepten, die leicht nachzukochen sind.
ISBN: 978-3-99025-503-2
Freya Verlag, 2021
Hardcover · 304 Seiten ISBN 978-3-99025-503-2
www.freya.at
Mehr zur Autorin: www.mondblumenzeit.at
